Nom : Rio
Prénoms : Anita et Mickaël
Entreprise : L’Authentique
Secteur : Ploërmel /Antenne Innov’en Ploërmel
Adhérent Brézeo : depuis janvier 2023.
Qui êtes-vous ?
Nous sommes en couple au travail comme dans la vie. Nous sommes restaurateurs à notre compte depuis 7 ans, et depuis toujours dans le milieu de la restauration. Côté cuisine, c’est Mickael qui gère : il a tout appris à l’école d’hôtellerie de Saint-Méen-le-Grand. Il a ensuite fait ses classes dans de prestigieux établissements parisiens, tels que Le Grand Hôtel ou encore le Lutétia. Sa spécialité, c’est le travail du poisson, avec un grand « P » ! Côté salle, c’est moi, Anita, qui me charge de l’accueil des clients. J’y mets toujours des sourires et de la bienveillance : je suis au service de leur satisfaction !
Présentez-nous votre restaurant ploërmelais : L’Authentique.
Nous sommes tous les deux très fiers d’être en place au 8, rue de la Gare.
Notre plat signature est notre Poisson (avec un grand P !) et sa sauce au beurre blanc. Il est chaque jour à la carte, toujours accompagné de produits frais. Notre carte des vins est un autre de nos atouts : elle représente cinq de nos belles régions françaises.
Nous proposons différentes formules, pour satisfaire aux goûts et budgets de chacun. En semaine, du mardi au vendredi midi, vous avons un menu du jour avec entrée + plat ou plat + dessert à 15 €, et pour les gourmands, le trio entrée + plat + dessert à 20 €. Le samedi midi et soir et le dimanche midi, les mêmes formules sont suggérées à 24 € et 28 €. Nous ouvrons les autres soirs sur réservation à partir de 12 personnes.
La qualité et la fraîcheur étant nos priorités, nous ne nous éparpillons pas. Mickaël cuisine 3 à 4 entrées, 3 plats dont le Poisson, et 5 à 6 desserts. Sauf rares exceptions, tout est fait maison.
Nous avons 40 places dans notre salle et, l’été, nous ajoutons 18 places assises en terrasse.
Une devise ?
Le nom de notre restaurant : « L’Authentique » ! Nous recherchons l’authenticité dans les assiettes, c’est-à-dire du frais, du fait maison, des portions généreuses, le tout dans la convivialité et la bonne humeur !
Vous souhaitez entrer en contact avec Anita et Mickaël ? Vous avez une proposition de partenariat, une suggestion de contact ou une idée à partager avec eux ?
Contactez-le grâce à sa fiche Adhérent : Anita et Mickaël Rio, L’Authentique.
Propos recueillis par Benjamin Touzé, Commission Ambassadeurs, et mis en forme par Maud Poupa, Commission Communication, en février 2023.